Với tư duy phòng ngừa từ sớm, từ xa, thành phố biển đang nỗ lực biến sự an tâm của thực khách trở thành thương hiệu đặc trưng cho điểm đến an toàn và văn minh.

Ngay từ những ngày đầu hè, nhịp sống du lịch tại Sầm Sơn đã bắt đầu nhộn nhịp trở lại trên những cung đường ven biển và các khu nghỉ dưỡng cao cấp. Lượng du khách tăng dần qua từng tuần cũng đồng nghĩa với việc áp lực lên công tác quản lý ATTP ngày một lớn, nhất là trong điều kiện thời tiết nắng nóng khắc nghiệt, yếu tố tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hư hỏng thực phẩm. Nhận diện rõ thách thức này, các lực lượng chức năng và địa phương đã chủ động kích hoạt hệ thống kiểm soát ngay từ vạch xuất phát, không để rơi vào thế bị động khi bước vào cao điểm.

Dọc các tuyến đường ở Sầm Sơn đang khẩn trương chỉnh trang lại để đón khách du lịch.

Tại các nhà hàng dọc tuyến đường Hồ Xuân Hương, công tác chuẩn bị phục vụ thực khách năm nay đã có những chuyển biến rõ nét về chất. Nhiều nhà hàng đã coi ATTP là "tấm thẻ bài" để nâng tầm thương hiệu. Toàn bộ nguồn thực phẩm đầu vào đều phải có hóa đơn, chứng từ minh bạch và được kiểm tra khắt khe trước khi nhập kho.

Trong khu vực bếp, quy trình phân khu riêng biệt giữa thực phẩm sống và chín cùng việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày đã trở thành kỷ luật bắt buộc, giúp nhà hàng sẵn sàng cho mọi đợt kiểm tra và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết. Sự chuyển biến này không chỉ xuất hiện ở những cơ sở quy mô lớn mà còn lan tỏa đến cả những hộ kinh doanh nhỏ lẻ và quầy hàng ăn uống ven biển.

Theo ông Lê Văn Thắng, chủ nhà hàng Thắng Hương, việc tự rà soát lại quy trình từ khâu nhập liệu đến chế biến ngay từ đầu mùa giúp đơn vị tự tin hơn khi đón các đoàn khách lớn. Đây không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là yếu tố sống còn để giữ vững uy tín trong lòng du khách giữa bối cảnh cạnh tranh du lịch ngày càng gay gắt.

Thực hiện test nhanh đánh giá điều kiện bảo đảm ATTP tại các nhà hàng ở Sầm Sơn.

Đứng ở góc độ quản lý nhà nước, bà Ngô Thị Ánh, Trưởng Phòng Văn hóa - Xã hội phường Sầm Sơn khẳng định, địa phương đang vận hành theo phương châm “thân thiện, mến khách - là địa chỉ an toàn”. Để hiện thực hóa mục tiêu này, phường đã ban hành những phương án cụ thể, kết hợp chặt chẽ giữa tuyên truyền và thực thi pháp luật. Thay vì chỉ kiểm tra hành chính đơn thuần, các tổ công tác hiện nay tập trung vào việc đồng hành, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh khắc phục những tồn tại nhỏ trong bảo quản thực phẩm và vệ sinh khu vực chế biến.

Mùa du lịch 2026 chính là sự thay đổi tư duy quản lý theo hướng hỗ trợ doanh nghiệp. Công tác tuyên truyền được địa phương đẩy mạnh trên hệ thống loa truyền thanh và các nền tảng số, hướng tới việc thay đổi hành vi của cả người bán lẫn người mua. Các thông điệp về ăn chín, uống chín, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng được lan tỏa liên tục, tạo nên một cộng đồng giám sát tự giác.

Với ý thức ngày càng cao của cộng đồng kinh doanh, Sầm Sơn đang từng bước kiểm soát hiệu quả các nguy cơ mất ATTP. Sự chuẩn bị kỹ lưỡng này không chỉ bảo vệ sức khỏe cho du khách mà còn góp phần khẳng định vị thế của Sầm Sơn là một trong những trung tâm du lịch biển an toàn, hấp dẫn nhất cả nước.